에루스산 (Erucic acid, 13-Docosenoic Acid, 에루크산)

* 성분명: 에루스산 (에루크산)

* 영문명: Erucic acid

     13-Docosenoic Acid

 

 

* 성분정의

화학식 C₂₂H₄₂O₂ / 분자량 339

탄소수 22개로 불포화결합 1개를 갖는

cis-13-docosenoic acid로,

오메가-9지방산입니다.

 

* 성분이야기

- 대표적으로는 유채과 종자유 중에

트리글리세라이드의 형태로서 재래종인

유채유나 겨자유에 20~50% 함유되고

크람베 아비시니카(Crambe abyssinica)

종자유에 55~60% 함유되어 있습니다.

 

- 에루스산이 많은 기름은 대두유 등

다른 식물유에 비하여 산화안정성,

윤활성이 뛰어나 윤활유로 사용하고

있었지만, 최근에는 수소첨가하여

왁스 에스테르를 얻거나

지방산 아마이드로서 가소제로 쓰거나

산화분해하여 이염기산을 만들어

향료 원료가 되고 있습니다.